Kabeljauloins

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On 27.03.2020
Last modified:27.03.2020

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Leckeres Kabeljaufilet - KUSEL TV Blitzgerichte #8

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Die Sauce köcheln lassen, bis der Fisch und die Beilagen fertig sind. Fisch und Salatherzen zeitgleich braten, sie brauchen nicht lange!!!!

Die Butter in der kleinen Pfanne erhitzen. Salatherzen mit der Schnittfläche in die schäumende Butter legen. Sie brauchen nur Farbe nehmen und werden dann gewendet.

Die Schnittfläche mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und die Herdplatte ausstellen. Den Fisch ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und wenden.

Die Hitze runterschalten und die Innenseite garen. Vorsichtig, Kabeljau besitzt ein sehr zartes Fleisch und neigt dazu, auseinander zu fallen.

Jetzt braucht er auf dieser Seite noch Min. Salatherzenhälfte und den Kabeljau dazu arangieren. Jetzt die Sauce mit dem Stabmixer aufschäumen und über den Fisch und die Kartoffeln geben.

Es kann serviert werden Eierschwämme in Rahmsauce. Kalbszunge an Kapernsauce. Für unsere handfiletierten Portionen verwenden wir nur die besten Teile des Filets.

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